Muffin Backmischung Erdbeer Schoko Cupcake
 
Beschreibung
Diese Backmischung für Erdbeer Schoko Cupcakes kombiniert 12 % Schokodrops mit mindestens 43 % Kakao und gefriergetrocknete Erdbeeren für einen fruchtig schokoladigen Geschmack. Die Cupcakes werden locker und saftig und eignen sich ideal für Geburtstage, Feiern oder als süße Überraschung. Mit einer selbstgemachten Buttercreme lassen sie sich besonders dekorativ verzieren. Die Zubereitung ist einfach und ergibt ca. 16 Cupcakes.
 
Ergebnis
Ca. 16 Cupcakes.
 
Zusätzlich hinzufügen
• 125 g Butter.
• 140 ml Milch.
• 60 ml Öl.
• 2 Eier.
 
Backzeit
Ca. 15–20 Minuten bei 160 °C Umluft oder 180 °C Ober- und Unterhitze.
 
Zubereitung
Backofen auf 160 °C Umluft oder 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die erste Schicht Erdbeerstücke aus der Flasche entnehmen und beiseitelegen.
Butter und Eier mit dem Handrührgerät schaumig rühren.
Öl und Milch nach und nach hinzufügen.
Den restlichen Flascheninhalt dazugeben und 1 Minute erst auf niedriger, dann auf höchster Stufe verrühren.
Die Hälfte der Erdbeerstücke unterheben.
Teig gleichmäßig in 16 Muffinförmchen füllen.
Im unteren Drittel des Ofens 15–20 Minuten backen.
Auskühlen lassen. Mit Buttercreme verzieren und mit den restlichen Erdbeerstücken dekorieren.
 
Buttercreme Rezept
• 160 g Butter.
• 250 g Puderzucker.
• 50 ml Milch.
• 2 Esslöffel Instant Puddingpulver.
 
Butter cremig schlagen. Milch und Puddingpulver unterrühren. Nach und nach Puderzucker hinzufügen und weitere 5 Minuten aufschlagen. Mit einem Spritzbeutel auf die Cupcakes auftragen.