Brotbackmischung Bauernbrot in der Papiertüte
Diese Backmischung für Bauernbrot in der praktischen 400 g Papiertüte steht für traditionellen, rustikalen Brotgenuss. Die Kombination aus Weizen- und Roggenmehl sorgt für eine ausgewogene, aromatische Basis mit saftiger Krume und kräftigem Geschmack. Durch den enthaltenen Trockensauerteig entwickelt das Brot ein vollmundiges Aroma und eine typisch knusprige, goldbraune Kruste.
Mit der Zugabe von Buttermilch erhält das Bauernbrot eine besonders lockere Struktur und eine leicht herzhafte Note. Das Ergebnis ist ein klassisches Mischbrot, das ideal zu deftigen Aufstrichen, Wurst, Käse oder als Beilage zu Suppen und Salaten passt.
Diese Brot-Backmischung eignet sich perfekt für alle, die ein traditionelles Bauernbrot einfach selbst backen möchten – ob für das gemütliche Frühstück, die Brotzeit oder das Abendessen.
 
Ergebnis
Ergibt 1 rustikales Bauernbrot.
 
Zusätzlich hinzufügen
• 150 ml lauwarmes Wasser
• 180 ml Buttermilch
• 1 Würfel frische Hefe
 
Zubereitung
Die Backmischung in eine Schüssel geben.
Wasser, Buttermilch und Hefe hinzufügen.
Mit den Händen oder dem Knethaken ca. 3–4 Minuten kneten, bis sich der Teig vom Schüsselboden löst.
Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde ruhen lassen.
Nochmals kurz durchkneten.
Ein Brot formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen oder in eine gefettete Kastenform geben.
Weitere 30–40 Minuten zugedeckt ruhen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.
Oberfläche leicht mit Wasser bestreichen, nach Wunsch einschneiden oder mit Mehl bzw. Körnern bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober- und Unterhitze (Umluft 180 °C) im unteren Drittel des Ofens ca. 40 Minuten goldbraun backen.
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Tipp: Bereits beim Vorheizen eine Tasse Wasser in den Ofen stellen. Der entstehende Dampf unterstützt das Aufgehen des Teigs und sorgt für eine besonders knusprige Kruste.